Main » Articles » Đời sống » Nấu ăn

Hướng dẫn nấu mì Quảng


Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ cho sản phẩm.

*Vật liệu cho 4 người ăn:

- Mỳ Quảng: 1 kg

- Xương heo: 1 kg

- Tôm tươi: 1/2 kg

- Thịt ba chỉ: 1/2 kg

- 200gr đậu phộng rang giã nhỏ

- Rau salad, rau thơm, rau ngò, giá sống

- Hành tím, hành lá xắt nhỏ, ngò, tỏi băm, ớt màu, nước mắm

- Đường, muối, mì chính, bột nêm

*Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp gia vị vừa ăn.

- Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp gia vị.

- Xương heo nấu với 1 lít nước. Chờ cho sôi rồi vớt bọt, nêm 1 chút muối. Nấu khoảng 1/2 giờ cho mềm.

- Bắc chảo, cho vào 1 vá dầu ăn, phi hành cho thơm. Bỏ 1 chút ớt màu vào chảo khuấy lên rồi đổ tôm vào xào cho thấm gia vị. Khi thấy tôm chuyển sang màu hồng thì lấy ra. Lại đổ dầu vào chảo, phi hành, và xào thịt ba chỉ cho thấm.

- Sau đó, đổ cả 2 thứ tôm+thịt vào nồi nước xương. Bắc lên bếp nấu sôi 5 phút nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

*Trình bày:

- Cho rau, giá sống vào chén trước. Cho mỳ lên trên.

- Chan nước nhưng sâm sấp (mỳ Quảng được ăn theo dạng khô, sợi mỳ thấm nước lèo chứ không chan nhiều như hủ tiếu, phở).

- Cho rau ngò, đậu phộng, hành lá xắt nhỏ lên trên.

- Có thể vắt thêm chanh, cho thêm ớt trái, nước mắm ớt tỏi nếu muốn.

===
Category: Nấu ăn | Added by: lanh (01-10-2009)
Views: 329 | Comments: 1 | Tags: Cooking
Total comments: 1
Only registered users can add comments.
[ Sign Up | Login ]